Agencias
Las personas siempre buscamos la forma de cocinar con menos grasa posible. Afortunadamente algunos alimentos pueden pasar por el fuego sin necesidad de una gota de aceite.
Por ejemplo las carnes rojas y blancas se pueden hacer al horno, condimentándolas y luego dejándolas en la rejilla, cuidando que debajo haya una lata de horno para recoger los jugos. Sí, como si fuera una parrilla.
Según el sitio Consumer, solo es cuestión de revisar los tiempos de cocción para que no quede seco. También puede agregar caldo cada cierto tiempo o cubrir la carne con aquellos vegetales que aportan agua, como los tomates, berenjenas, entre otros.
Otro buen aliado en esta tarea de cocina saludable es tener una sartén de buena calidad, donde poner la carne sobre ella.
Cuando es el caso de filetes finos se deben cocinar “vuelta y vuelta”; si se trata de filetes más gruesos solo se debe sellar primero en la superficie (con el fuego fuerte) y dejar que se cocinen después con el fuego más bajo. Así quedarán jugosos en el interior y se agrega la sal al final de la cocción.
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