El Jurado Nacional finalizará su labor en Ocotal el 3 de abril, y el 7 de abril iniciará el Jurado Internacional para escoger las 25 mejores muestras.
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Alina Lorío L.
El Jurado Nacional del XII Certamen de la Taza de la Excelencia Ocotal 2014 inició ayer la labor de seleccionar a los sesenta mejores cafés de Nicaragua —entre 104 muestras— que serán presentados al Jurado Internacional el 7 de abril.
Según el juez líder Erwin Mierisch, buscarán en esta etapa los cafés que han sido procesados adecuadamente (taza limpia), cortados en su óptima madurez (dulzura) y que han recibido las lluvias necesarias que le dan al café la acidez y el cuerpo por los nutrientes obtenidos en el suelo.
El Comité Local, conformado por la Asociación de Cafetaleros de Nueva Segovia (Asocafens), empresa privada, Alcaldía, organizaciones locales y anfitriones del evento dieron el domingo la bienvenida al Jurado Nacional.
En la primera sesión, ayer, el Jurado Nacional (cuatro mujeres, seis varones y un juez líder) con las primeras diez muestras catadas descalificaron algunas porque lograron puntajes de café calidad media y han dejado cafés con puntaje entre 88 y 84, así como de manera individual algunos catadores han dado puntuaciones arriba de los 90.
Mierisch aclaró que la decisión es colegiada, “por eso es tan difícil ser un ganador de la Taza de la Excelencia, porque son pocos los cafés que logran puntuación arriba de los noventa, pero con eso nos garantizamos seleccionar “lo mejor de lo mejor”.
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