¿Cuando era pequeño, qué quería ser usted de mayor? ¿Vaquero o pirata? Quizás, como Guillermo Brown, alternaba usted en sus juegos los episodios del Far West con aventuras por aguas del Caribe…
Y ahora, ya adulto, ¿qué prefiere usted beber? ¿Whisky o ron? La verdad es que debo escribir “whiskey”, que es la grafía correcta para el destilado de grano que solían beber los protagonistas de las películas del Oeste en la barra del “saloon”, ya que poco tiene que ver ese brebaje con el whisky escocés, que no parece que haya sido muy frecuente en los garitos fronterizos.
Claro que era una película para niños. Y el ron (tal cual, en daiquiri, en mojito, en cubalibre…) es cosa de adultos. Con buen gusto, eso sí.
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Los vaqueros son de “whiskey”, como los piratas son de ron. Por otra parte, los piratas son personajes más literarios, en tanto que los “cowboys” son más que nada cinematográficos.
RON VERSUS WHISKEY
El whiskey estadounidense, el que solemos llamar Bourbon, tiene como materia prima fundamental el maíz, complementado con otros granos, como el centeno y la cebada. Parece de lo más adecuado que la bebida por antonomasia de los protagonistas de las películas “americanas” más populares se elabore con el cereal americano por excelencia, el maíz.
Pero pese a la permanente presencia del “whiskey” en las películas del Oeste, cuando pensamos en él debemos hacerlo en el Sur, concretamente en Kentucky o Tennessee. El “whiskey” es la bebida del Oeste, sí, pero también la del Sur, la confederada.
El ron, en cambio, es inequívocamente caribeño. Fueron los españoles, a principios del siglo XVI, quienes introdujeron la caña de azúcar en lo que hoy es Santo Domingo (la Hispaniola). A partir de ahí… Es una paradoja que algo tan dulce tuviese como consecuencia directa la tragedia del tráfico de esclavos africanos, pero así fue.
El ron nace en el Caribe. Probablemente de padre inglés. Hay referencias a él, con el nombre de “rumbuillon” o de “killdevil” (matadiablos), en 1651, y parece haber unanimidad en que su cuna fue Barbados.
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