Mucha gente piensa en la canela como una especia para pastelería y bebidas, pero su cálido y dulce sabor también funciona muy bien en los guisos y en las salsas.
La canela es la corteza interna de un árbol tropical de hoja perenne que se cosecha durante la estación lluviosa y luego se pone a secar, enrollada.
La canela de Ceilán, proveniente de Sri Lanka, es considerada como la mejor, pero la mayor parte de la canela vendida en América es la canela casia o de la China.
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