Saber combinar los vinos con las carnes durante una comida permite apreciar mejor el sabor de un buen vino. Ese fue uno de los puntos destacados durante un almuerzo realizado en el restaurante Don Cándido, con el embajador de marca y sommelier internacional de Bodegas Graffigna Sebastian Nazabal.
Durante el evento organizado por Trade Express, distribuidor de licores, y restaurante Don Cándido se mostró la manera en que los mejores cortes de res maridan de manera perfecta con los vinos.
“Es mi tercera o cuarta visita en Managua y me complace venir a un mercado donde Bodegas Graffigna está desarrollando lo que es el mercado de vino”, manifestó el sommelier Sebastian Nazabal.
Cándido Saez, gerente y propietario del restaurante Don Cándido, explicó que las carnes tienen un tiempo como el vino. “Aunque el vino entre más viejo es mejor, la carne entre menos tiempo en cultivarla es mejor. Una carne se debe trabajar entre 18 y 30 meses (de edad ) para obtener la sustancia”, detalló.
Nazabal manifestó que a la hora de degustar un platillo con un vino, una regla que no se debe violar, es que el platillo no debe sobreponerse al vino. Es decir que el vino debe lucirse para poder apreciarlo y sentir más gusto al corte de carne.
Este también indicó que el gusto por el vino no es una moda, sino una cultura que aunque es un poco insipiente en el país, se está promoviendo.
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