Lucía Navas
Tardó pero al final lo consiguió. Trinidad Rodríguez, de la empresa Rosquillas La Única, en Somoto, Madriz, hoy comercializa de manera formal su producto gracias a que cumple con las exigencias de calidad, etiquetado y sobre todo vigila el tiempo en que debe cambiar las rosquillas en los puestos de venta.
“Uno de los principales beneficios que obtuve fue darme cuenta de la durabilidad de mi producto, y de esa forma pude entrar al mercado formal. Me he dado cuenta que hay más confianza de parte del cliente”, afirma Rodríguez.
Empresas de rosquillas y dulce de panela en el norte del país, aprendieron a través del programa Pymerural, financiado por la Cooperación Suiza en América Central, las ventajas de pruebas de determinación de vida útil, indica una nota de prensa del programa.
Los miembros del Grupo Empresarial de Rosquillas Somoteñas (Gerson y de la Cooperativa de Multiservicios de Productores Cañeros de Ciudad Antigua (Cooproca), lograron identificar que los puntos críticos en la formulación, procesamiento, empaque y almacenamiento reducían el tiempo de vencimiento de rosquillas, dulce de panela y panela granulada, causando pérdidas en la rotación de inventarios.
Al superar esta fase se ofrece al consumidor un producto inocuo y con mejores cualidades organolépticas como color vivo, sabor delicioso, aroma agradable y buena textura.
En 2012 Pymerural invirtió poco más de 226,000 dólares entre Cooproca y Gerson.
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