Humberto Galo Romero
A pesar que Nicaragua cuenta con vastos recursos para potenciar de manera sostenible la producción de alimentos, aún el Estado enfrenta desafíos para garantizar la seguridad alimentaria. Esto es parte de las conclusiones que recoge el libro Desafíos desde la seguridad alimentaria y nutricional en Nicaragua , que incorpora los primeros resultados de la implementación de la Campaña para la Seguridad Alimentaria (Crece).
“En años recientes Nicaragua ha aumentado de manera consistente la disponibilidad de alimentos básicos, sin embargo esto no necesariamente significa que todas las personas tengan garantizada la suficiente cantidad de alimentos”, afirma Ana María Martínez, representante de Oxfam en Nicaragua.
Martínez dice que aún existiendo normas jurídica de cara a este objetivo, el Estado no brinda el apoyo necesario para que sean aplicadas a plenitud.
“Lo que se tiene que lograr es una implementación adecuada de leyes como la 717, Ley creadora del fondo para la compra de tierra, o la Ley 693, Ley de soberanía y seguridad alimentaria, y para esto el Estado debe garantizar una asignación presupuestaria suficiente para que este marco normativo se concrete en acciones específicas de políticas públicas”, afirma.
Insiste que “no basta solo con aumentar la cantidad de tierra cultivada, sino también hay que promover el consumo adecuado de alimentos nutritivos”.
APRENDER A COMER
Óscar Neira Cuadra, coautor del libro y además catedrático de la Facultad de Economía de la Universidad Centroamericana, señala que los hábitos alimenticios del nicaragüense promedio se han modificado muy poco.
Afirma que la dieta sigue basada en arroz, frijoles, maíz, cereales y algunos alimentos obtenidos a través del trigo procesado (repostería, pan) azúcar y bebidas estimulantes como café.
Esto, según Neira, provoca que muchas personas estén desnutridas o con sobrepeso, factores que inciden directamente en la salud.
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