Si por las tardes te gusta comer algún postre dulce, los cupcakes son una buena opción. Para prepararlos en casa la experta en cocina del portal Cocina & Gourmet, Kitty Florido, te comparte algunos consejos bastante útiles:
A menos que la receta lo pida, usa tus ingredientes a temperatura ambiente. Esto logra que puedas tener mezclas parejas y tengas cupcakes perfectos. Al agregar ingredientes fríos a tu mezcla te arriesgas a que sea grumosa la mezcla y trates de sobremezclar la masa.
No sobremezcles la masa. Esto causará que tus cupcakes resulten chiclosos en lugar de estar suaves al tocarlos.Sigue las instrucciones de la receta: Si te dice que los mezcles a mano o con una batidora (fija o de mano) ¡Tómalo en cuenta!
Selecciona tu molde de cupcakes adecuadamente. Los buenos moldes son brillantes, con cobertura de teflón, un poco pesados y puedes hornear de entre 6 y 12 cupcakes a la vez. Trata de tener dos moldes de cupcakes a la vez, así puedes hacer dos recetas a la vez.
Siempre llena los moldes de tus cupcakes a mitad o tres cuartos, Si llenas más de esta cantidad, puedes resultar con cupcakes que se desbordan de sus moldes. Si usas menos cantidad, tendrás cupcakes muy pequeños y tendrás que usar más buttercream para que se miren del mismo tamaño que el resto.
Hornea a la temperatura correcta. Precalienta el horno a la temperatura que te pide la receta antes de meter tus cupcakes.
