Auxiliadora Martínez y Lucydalia Baca Castellón
Los animales están produciendo menos leche. La disponibilidad del fluido se ha reducido un veinte por ciento, lo que es normal en esta temporada (agosto, septiembre y parte de octubre), porque las vacas comienzan a destetar a los terneros y el pasto se madura, perdiendo calidad.
“Hace rato pasó el golpe de leche donde la cooperativa llegó a acopiar 26 mil galones diarios y hoy estamos en veinte mil galones, se ha bajado un veinte por ciento la producción”, sostuvo el presidente de la cooperativa Masiguito, ingeniero Francisco Aragón.
En la actualidad los precios de la leche tienden a mejorar porque El Salvador le subió al queso y desde este mes a las cooperativas les están pagando diez córdobas más por la pichinga, de cuarenta litros.
La abundante oferta durante la temporada, conocida como golpe de leche, había ocasionado que los salvadoreños bajaran el precio del queso hasta 1.22 dólar la libra, el más bajo de los últimos años. Pero con el ajuste los productores están recibiendo 1.80 dólares.
La productora Orfa Robleto dijo que un mes atrás sus vacas —veinte paridas— estaban produciéndole tres pichingas diarias y ahorita se bajaron a dos.
Las exportaciones de queso suman hasta agosto de este año 65.97 millones de dólares, 11.85 millones de dólares más en relación con el mismo periodo del año pasado, cuando las ventas alcanzaron los 54.13 millones de dólares, según datos del Centro de Trámites de las Exportaciones (Cetrex).
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Salvador Reyes Astorga, productor de leche en una zona conocida como La Montañita, se quejó porque la producción no está tan buena, “solo para estar medio distraído”. Antes estaba sacando sesenta galones y ahora saca treinta galones.
“El municipio ha tenido un exceso de lluvia, eso afecta al ganado, los campos se anegan y el pasto se ‘aguachina’ (lleno de agua), las vacas se ponen ‘gafas’ (rencas) y ‘chirizas’ por el frío. Los corrales y caminos, por donde transitan las vacas, están lodosos y eso impacta en la producción, pero lo vemos como una cosa normal, porque esta zona ha sido así”, ilustró Aragón.
MAYOR ESFUERZO EN EL CAMPO
Aragón manifestó que esto conlleva a que el productor haga esfuerzos adicionales para que su producto siempre sea de buena calidad. “Gracias a Dios nuestros productores han comprendido que la calidad tiene un buen precio y deben preocuparse por eso”, afirma.
Denis Rivera, gerente de la cooperativa San Francisco, dijo que las cooperativas mantienen la estabilidad de precios, en busca de un punto de equilibrio entre el productor y la cooperativa. “El productor recibe 350 córdobas por la cántara de leche (pichinga), en la finca, un buen precio de invierno, pero hay zonas donde por esa misma pichinga se pagan 150 córdobas.
Los productores José Dolores Martínez y Edmundo Robleto coincidieron en que el mal estado de los caminos también influyen en la merma del acopio, hay zonas donde en invierno las rutas no pueden entrar y afectan la calidad, porque el producto llega con siete horas de retraso a los centros de acopio.
En 2012 se prevé una producción de 216.2 millones de galones de leche, el 57 por ciento sería acopiado por la industria artesanal y la formal, según del Plan Nacional de Producción 2012-2013.
En Camoapa hay unos tres mil productores lácteos, 1,500 organizados en ambas cooperativas. Juntas acopian y procesan treinta mil galones, unos 120 mil litros de leche diarios.
Cada mes exportan alrededor de 520 mil libras de queso a Estados Unidos, El Salvador y Costa Rica, en el caso de la San Francisco.
Las cooperativas pagan por cada pichinga en las fincas: 300 córdobas, la calidad C, un promedio de 320 córdobas la B y 350 córdobas la leche clasificada como A.
Willmer Fernández, presidente de la Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (Canislac), confirmó que la reducción de la producción lechera es parte de un proceso cíclico normal, determinado principalmente por las condiciones climáticas del período.
REDUCCIÓN NO AFECTARÁ METAS
Por ser una reducción propia de la época no afectará el crecimiento de la producción anual, prevista para este año en cinco por ciento. Según el Plan Nacional de Producción 2012-2013, en el 2011 se produjeron 205.9 millones de galones. Este año la meta es producir 216.2 millones de galones.
Fernández considera que a esta fecha ese incremento ya se alcanzó, por lo que se sobrecumplirá la meta.
Pese a la reducción en esta época es cuando los productores “se recuperan”, porque los precios se estabilizan, dice Fernández.
Actualmente, la industria formal paga 9.50 córdobas por litro de leche fría puesto en los acopios. Mientras que los acopiadores informales pagan entre 6.75 y 7 córdobas por litro de leche caliente puesta en las fincas.
A inicios de junio pasado productores de Chontales, Río San Juan y la Región Autónoma del Atlántico Sur (RAAS) paralizaron el abastecimiento de leche y lácteos en protesta porque los acopiadores informales pagaban entre 3.50 y 5 córdobas por litro de leche caliente.
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