Berenjenas al horno es un plato ligero y muy mediterráneo. Lo podemos degustar en casi todos los lugares que asoman a sus aguas, España, Italia, Grecia y por supuesto en América. Cada una con pequeñas variantes, donde las berenjenas forman parte de la dieta diaria. Son económicas y permiten una variedad de recetas. Horneadas saben deliciosas, sobre todo si se acompañan por otros vegetales al vapor o también pasado por las brasas. Ralla el queso y degusta este platillo sin igual.
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