Por: Eddy López
Janet Ortua, panificadora, dijo que es un oportunidad para todos los que procesan pan. “Muy poco conocés cómo reducir los costos en el proceso de elaboración del pan”, dijo.
Marcio Silva, propietario de la Panadería Silva, dijo que siempre buscan mejorar las condiciones en la producción de sus productos.
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- medianos y pequeños empresarios que producen pan se estima que hay en el municipio de León. La mayoría trabaja artesanalmente, son pocas las empresas industrializadas y la idea es que todos reciban capacitación para mejorar sus negocios.
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Diez pequeñas y medianas empresas que se dedican a la producción de pan en el municipio de León recibirán asesoría técnica para optimizar los recursos y mejorar su situación económica.
Las capacitación es ejecutada por la Fundación Ecológica y Desarrollo en conjunto con la Alcaldía de León, y según las autoridades está encaminada al mejoramiento del desempeño económico de las empresas.
El proyecto es financiado por la Unión Europea y la idea es promover una producción más limpia y la responsabilidad empresarial.
Según Luz Esther García Talavera, directora de formación de empleo de la Alcaldía de León, uno de los objetivos es también reducir el impacto ambiental que ocasionan las empresas en el proceso de elaboración de sus productos.
Juan Carlos Loáisiga, coordinador técnico del proyecto, explicó que producción más limpia consiste en hacer el proceso de elaboración de forma eficiente y económicamente.
A los empresarios se les enseñará por ejemplo cómo ahorrar energía, agua y cuáles son los insumos que deben comprar para obtener un producto de más calidad.
La idea es que la actividad sea más rentable, con procesos más económicos.
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