Ingredientes
4 libras de lomo de cerdo
4 libras de pechuga limpia
1 libras de pan molido
2 litros de leche
1 libra de cebolla
2 libras de mantequilla
2 ramas de apio
1 cabeza de ajo
4 chiltomas de rellenar
1 frasco de alcaparra pequeño
1 frasco mediano de aceitunas rellenas
1 frasco mediano de cebolla encurtida
4 onzas de pasas1 taza de sirope de fresa
4 onzas de ciruela
Salsa inglesa
Mostaza
Pasta de tomate
Salsa de tomate
Azúcar
Jugo de naranja
Ron blanco
Preparación
Primeramente cocer a fuego moderado el pollo y el cerdo con cebolla, sal y ajo.
Luego molerlos finamente con los vegetales (apio, chiltoma y cebolla). Después remojar el pan molido con los dos litros de leche. Paralelamente poner en un sartén con mantequilla el pollo y cerdo con los vegetales ya molidos, agregarle el pan con la leche y cocinar con pasta de tomate, salsa inglesa, mostaza, salsa de tomate, cebollita encurtida, azúcar y sal al gusto.
Todo se debe cocinar durante quince minutos, y agregar los demás ingredientes: sirope de fresa, jugo de naranja y ron al gusto. Finalmente decorar con pasas, ciruelas, aceituna y alcaparras.
Receta ganadora del primer lugar en categoría Relleno Navideño de la Escuela Taller de Granada
Ver en la versión impresa las páginas: 4 B
