Por Delwing Cruz Medina/ VIDA
En los de lujo están el canapé salmón ahumado con queso filadelfia y alcaparras, mejillones marinados, camarón sobre pan integral, rollito de jamón de pavo con espárragos o palmito, entre otros.
En las bocas calientes están los medallones de lomito de res a la pimienta, de cerdo con chimichurri, champiñones al ajillo y los mini croissant con jamón y queso.
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Una boda. Quinceaños. Bautizo. Cumpleaños, o una simple reunión. No importa. Lo importante aquí es lucirse ante sus invitados y que ellos disfruten de verdaderos manjares. Así lo afirma el chef del hotel Holiday Inn, Gerson Toruño.
Para él lo primero que se debe tomar en cuenta es el tipo de celebración y lo que se quiere servir, es decir cuál es el concepto de la fiesta.
“Si es una boda se puede ofrecer a los invitados bandejas con diferentes tipos de queso, así como salmón ahumado. O bien un paté de queso con uvas como el de la foto”, dice Toruño.
Agrega que lo anterior se debe acompañar por tostadas, al igual que queso bruschi, ya que ambos son el complemento perfecto de este platillo, que marca buen gusto en la cocina.
“Si lo que tienes es una despedida de soltera lo ideal es ofrecer bocadillos calientes como minibrochetas, ya sean de pollo con jalapeños o unos minimoños en salsa de hongos. Las cosas calientes funcionan en eventos como esos”, explica el chef.
Si es una reunión de jóvenes Toruño recomienda dedos de pollo en salsa tártara o pescado en salsa marinada, ambos se pueden acompañar por queso mozzarella.
A pesar de que la diversidad de bocadillos hoy en día es muy variada y van desde los gustos más exigentes hasta los más sencillos.
En este amplio menú no pueden faltar los minitostones con queso, así como los taquitos de pollo o bolitas de carne con tortilla.
“Recomiendo primero ver el presupuesto y qué es lo que se quiere, así como la cantidad de personas invitadas. Por mi parte me gusta poner como boca canapés con salmón, así como una barquilla de apio y ensalada surimi, que es como imitación de cangrejo”, expresa el experto.
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