Carla Torres Solórzano/VIDA
El placentero sabor de una copa de vino en su paladar es sin duda difícil de olvidar, más aún si es calidad garantizada.
Hace algunos días estuvo en nuestro país Juan Muga, dueño de una de las casas de vino con más tradición en España, Bodegas Muga.
“Hacemos el vino como lo hacía de antaño mi abuelo. Es una empresa que como productora lleva 150 años y como bodegueros desde 1932, es decir somos la tercera generación de expertos en vinos”, expresó.
Los vinos que ofrece Muga son originarios de la región llamada La Rioja Alta. Según el experto, la base del viñedo es una variedad de la uva llamada tempranilla.
“Estos son pequeños setos que dan racimos de uvas. Hace poco concluyó la vendimia, la cual consiste en recoger la cosecha de la uva entre mediados de septiembre a mediados de octubre”, comentó.
Los vinos muga son muy secos, sin embargo el blanco y el rosado son bastantes afrutados.
EL PROCESO
Muga explica que la uva se recoge y se mete entera en depósitos de madera y ahí se crea la fermentación.
Luego esta produce algunas levaduras convierten el azúcar en alcohol, es decir el jugo de la uva se produce en vino después de 15 días fermentándolo.
Posteriormente se produce el proceso de elaboración en barricas, el cual puede ser entre dos y tres años de envejecimiento e incluso algunos llegan hasta los nueve años, como el Muga Reserva.
“En cuanto a las barricas utilizadas son de roble americano y francés, todas las que utilizamos las hemos seleccionado en los bosques y las hemos fabricado nosotros mismos, no las compramos”, comentó.
Las variedades de uvas que se cosechan en La Rioja y que son utilizadas por Muga son: Tempranillo para los vinos tintos, Viura para los vinos blancos y Garnacha para los rosados.
El especialista asegura que Muga Reserva que es tinto va muy bien con todo tipo de carnes, rojas y blancas, y también con arroces y pastas.
De igual forma expresó que Muga Blanco acompaña muy bien a pescados y mariscos. Finalmente Muga Rosado se puede disfrutar con chorizo, paella, pizza, entre otros.
Sin embargo dejó claro que es cuestión de gustos y se puede hacer cualquier combinación.
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