Por Delwing Cruz Medina Vida
La hamburguesa es considerada por muchos una “comida chatarra” llena en grasa. Sin embargo, los nutricionistas dicen que todo depende del método de preparación y los ingredientes que se usen.
Roberto Sevilla, gerente de operaciones de McDonald’s, dice que aunque se vayan a preparar en casa se tiene que tener en cuenta la calidad de la carne y que los vegetales estén frescos.
“El éxito de una hamburguesa está en usar la cantidad correcta de los ingredientes. Todo tiene que ir en proporción”, dice Sevilla.
Por su parte, Javier D’Trinidad, chef del hotel Granada, expresa que el mundo de este fácil y delicioso platillo ahora es muy variado. “La tradicional hamburguesa es de carne, pero ahora las encontrás de pollo, queso e incluso de pescado”, cuenta D’Trinidad.
Agrega que el tipo de carne ideal es el angus beef. “Las podés hacer frías o a la parrilla. En ambas formas solo tienes que engrasar, no usar gran cantidad de aceite”.
Los acompañantes fieles de este platillo son el tomate, la lechuga, cebolla, pepinillo, entre otras cosas. Además, se le puede agregar aderezos como kétchup, mostaza y mayonesa para dar el toque final.
“Esta comida es rica en proteínas, vitaminas y carbohidratos, pero caduca muy rápido”, finaliza Javier.
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