La remolacha es un vegetal rico en vitamina B3, B6 y C. También tiene betacaroteno y es una buena fuente de hierro, magnesio, zinc y calcio. ¿Qué tienen en común todos estos minerales? Son necesarios para promover una desintoxicación y eliminación de residuos.
Además, la remolacha hace que nuestra vesícula biliar e hígado —órganos que se encargan de procesar y remover las toxinas— tengan una buena salud. La mejor forma de aprovechar todos sus beneficios es consumirla cruda, sin embargo cocida mantiene la mayoría de nutrientes pero disminuye algo de fibra y ácido fólico. También tiene la reputación de poseer poderes curativos contra el dolor de cabeza y otras dolencias. En las civilizaciones antiguas solo se comían las hojas, y la raíz se usaba como medicamento para tratar dolores de cabeza y dolores de muelas.
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