Por William Aragón
El alto precio en que se cotiza actualmente el quintal de maíz en algunas zonas del departamento de Madriz está afectando a la mayoría de los talleres de rosquillas en los municipios de Somoto y Yalagüina.
El quintal de maíz se compra a un precio de entre los 700 y los 800 córdobas en esa zona del país, donde más se elaboran las rosquillas.
Francisca Gisela Herrera Portillo, propietaria de un taller de rosquillas en la ciudad de Somoto, comentó que en la mayoría del comercio local el quintal de maíz se compra entre los 700 y 800 córdobas, “en las otras zonas como Estelí y Nueva Segovia se vende el quintal de maíz entre 600 y 700 córdobas, y sólo aquí lo mantienen caro”, manifestó.
800 bolsas de rosquillas requieren de cuatro quintales de masa compuesta de maíz, huevos, azúcar, dulce, aceite vegetal o margarina, queso o cuajada.
20 mil córdobas se invierten para elaborar las 800 bolsas de rosquillas.
7.7 millones de quintales de maíz se obtendrán de la siembra de primera del 2011, estimó el Gobierno.
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TODOS LOS INSUMOS CAROS
Herrera dijo que a esto se añade lo caro que están comprando la libra de queso, donde en algunas pulperías se vende entre los 36 a 40 córdobas la libra, lo que ha provocado que se eleve el costo de producción de las famosas rosquillas somoteñas, además de bajar las ganancias y correr el riesgo de reducir algunos empleos, por las pérdidas económicas que ya registran.
“Yo creo que si seguimos así y no se resuelve pronto este problema tendríamos que ir pensando en cómo subir los precios de la bolsa de rosquillas que vendemos a diario, porque algo que no podemos hacer es bajar su calidad, utilizando otros productos de menor costo, ya que casi no nos están quedado ganancias”, señaló la pequeña empresaria.
También María Teresa Ochoa Tercero, dueña de un pequeño taller de rosquillas en el municipio de Yalagüina, se quejó de que la carretada de cien rajas de leña que utilizan en la producción de rosquillas cuesta ahora entre mil y mil 200 córdobas. “Hace tres meses la comprábamos entre 500 y 600 córdobas”, expresó.
El Gobierno aún no se pronuncia sobre la problemática.
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