Unos 1,200 pequeños y mediano productores pecuarios empezarán a implementar la trazabilidad bovina en los próximos meses.
Esto es producto de un acuerdo suscrito entre la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN) y la Asociación Pueblo en Acción Comunitaria (APAC), que invertirán 15,200 dólares en la implementación de la trazabilidad en 50 fincas ganaderas de cooperativas en El Almendro y El Triunfo.
Azucena Castillo, gerente general de APEN, explicó que esa organización invertirá 12,160 dólares y APAC complementará el resto.
Con esos fondos, más el aporte de los productores —indicó— se gestionarán los códigos únicos de exportación ante el Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor) y se realizarán las compras de las chapas de identificación para el ganado.
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Es una punta de lanza el tema de la trazabilidad a nivel de estos pequeños productores, que de otra manera les sería imposible cumplir con esas condiciones, porque adaptarse a la trazabilidad es un requisito”, sostuvo.
La trazabilidad es el seguimiento del ganado, desde la crianza en la finca, hasta que es sacrificado en los mataderos.
DARÁN SALTO A LA EXPORTACIÓN
Mario Pérez, director ejecutivo de APAC, destacó que una vez insertos en la trazabilidad, los pequeños productores podrán convertirse en exportadores.
“Los productores van a posicionarse mejor de cara al futuro y esto va a tener su reconocimiento en el mercado. Este esfuerzo va a permitirnos crear una plataforma, a la cual vamos a traer recursos financieros para capitalizar a los pequeños y medianos productores”, indicó.
Castillo, entre tanto, añadió que con este proyecto también se busca que el productor entregue ganado con más peso y con menores costos de alimentación.
Asimismo destacó que Nicaragua ha avanzado en el proceso de implementación de la trazabilidad bovina. Con fondos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) se instaló un software que facilitará la aplicación de las normas de trazabilidad.
Sin embargo, Castillo reconoció que aún queda mucho por hacer, pues “el manejo de las fincas debe obedecer ahora a conceptos modernos, a la tecnología, a la facilitación para ser más eficientes, con más calidad”.
La carne bovina es el segundo rubro de exportación de Nicaragua, después del café. Durante los primeros cuatro meses del año generó 123 millones de dólares, es decir 36 por ciento más que en el mismo período de 2010.
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