El Ingenio San Antonio (ISA), de Nicaragua Sugar Estates Limited, obtuvo la certificación Food Safety System Certification (FSSC 22000), la cual da fe de la inocuidad en materia de alimentos.
El ISA es el primer ingenio del istmo en recibir esta certificación y el segundo en toda América Latina, reveló Farlley De León, del equipo de inocuidad de dicha empresa y jefe de elaboración de azúcar.
De León explicó que dicha certificación en poco tiempo será requisito elemental para las empresas productoras de alimentos, pues es una garantía que los productos que ahí se elaboran no causan perjuicios a los consumidores.
[/doap_box]
Ubicado en el departamento de Chinandega, el ISA es el principal ingenio azucarero de Nicaragua, pues genera cerca del 50 por ciento de la producción nacional de azúcar.
ZAFRA 2010-2011 SORTEÓ PÉRDIDAS
Las anunciadas pérdidas en la producción de caña, producto del exceso de lluvias del invierno pasado, redujeron la producción durante la zafra 2010-2011, pero en mucho menor medida de lo esperado.
Esto —explicó Jaime Vega, gerente agrícola del ISA— debido a que hubo mejoras en la productividad de quintales de azúcar por tonelada de caña.
En la zafra 2009-2010 se extrajeron 204 libras de azúcar por cada tonelada de caña, mientras que en la 2010-2011 fueron 212 libras.
Esto ayudó a amortiguar la reducción de más de 300,000 toneladas de caña, respecto a la zafra 2009-2010. Se produjeron 4.98 millones de quintales de azúcar en la zafra 2010-2011, mientras que en la zafra pasada fueron 5.5 millones, según datos proporcionados por Jacinto Leal, gerente de fábrica.
Durante los 176 días de zafra se empleó a más de 4,000 personas de forma temporal, adicionales a las 1,000 personas que el ISA emplea permanentemente.
“La productividad en toneladas de caña por manzana se disminuyó en esta zafra debido al invierno que tuvimos, que es probablemente el segundo o primer invierno más fuerte que hemos tenido en los últimos 120 años”, agregó Vega.
Entre tanto De León explicó que se mejoró la productividad, en parte por un programa de reducción de pérdidas en cosecha y en fábrica que se ejecutó durante la zafra.
La jefe de elaboración de azúcar afirmó que aunque la producción fue menor, las pérdidas no serán trasladadas al consumidor final.
Ahora el ISA pretende generar unos 26 millones de kilovatios de energía, durante 90 días, con unas 90 mil toneladas de madera de eucalipto cultivadas para ese objetivo.
Ver en la versión impresa las páginas: 8 A
