SAN SALVADOR/AFP
Los países centroamericanos están creando una estrategia regional de acuicultura que además de los cultivos tradicionales de peces y camarón incluya a los moluscos, muy apetecidos en la gastronomía local, explicó un directivo del sector.
“Tenemos avances de una estrategia para ampliar la acuicultura en la región, ahora contamos con los insumos para fomentar de forma sostenible la producción de moluscos, declaró el director de la Organización del Sector Pesquero y Acuícola del Istmo Centroamericano (Ospesca), Mario González, a la AFP.
Técnicos de Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá y República Dominicana, con la asistencia de expertos de Colombia y México, concluyeron una reunión en San Salvador en la que acordaron recomendar la creación de un centro regional de reproducción de moluscos.
Un estudio regional, analizado en el encuentro, “dice que hay grandes posibilidades de acuicultura de moluscos, pero en la extracción tenemos que tomar medidas equilibradas para conservar las especies”, aclaró González.
El centro de reproducción de moluscos podría tener El Salvador como sede, ya que este país ha hecho “avances sustanciales” con programas que se desarrollan en la bahía de Jiquilisco, 100 km al sureste de la capital, precisó González.
Entre las especies nativas que se busca reproducir artificialmente figuran las ostras (del género Crassostrea), el curil negro (Anadara tuberculosa), el curil blanco (Anadara similis) y el casco de burro o chucheca (Anadara grandis).
La acuicultura en la región se ha centrado en los últimos años en el camarón y en especies exóticas como la tilapia.
EXPERIENCIA COLOMBIANA
Durante el recién finalizado Taller Regional de Moluscos expertos de Colombia presentaron un “modelo interesantísimo” que supera la forma artesanal de recolectar larvas en el propio ambiente natural en los esteros poblados de bosques de mangle, dijo González.
La tecnología colombiana es “sencilla e innovadora” y consiste en simular raíces de mangle, a las cuales se adhieren las cepas de diferentes variedades de moluscos que luego se traspasan a los lugares de engorde para que se desarrollen, explicó.
La estrategia prevé crear una nueva organización de productores con apoyo gubernamental, en torno a la cual se desarrollaría la capacitación y se facilitarían créditos.
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