CORRESPONSAL/ CHONTALES
Un incremento en el queso sorprendió a los consumidores de Chontales. La libra de este producto pasó de 25 a 30 córdobas; el descremado ahora se cotiza en 35 córdobas y existe la posibilidad, según los comerciantes, de que la ola alcista avance en las semanas venideras.
Los vendedores de lácteos aseguran que a Juigalpa está llegando poco queso debido a que los ganaderos entregan su leche a las empresas acopiadoras, quienes se encargan de transformar el producto y luego lo comercializan en mercados centroamericanos y de Estados Unidos.
El ingeniero Nardo Sierra, vicepresidente de la Asociación de Ganaderos de Chontales, explicó que de octubre 2010 a enero 2011 el precio del galón de leche ha permanecido entre 24 y 26 córdobas.
COSTOS AUMENTARON
Dijo que los costos para procesar queso se incrementaron, la sal elevó su valor, el cuajo y la mano de obra, también. “Esa inversión el productor no la recupera porque cuando lo traés al mercado te ofrecen un precio fuera de la realidad”, destacó.
El ingeniero Sierra reconoció que ante los malos momentos que ha enfrentado el sector ganadero con los altos y bajos precios de la leche y la carne, prefieren sacar una producción de calidad y vendérsela a las empresas transformadoras y así evitan pérdidas a la hora de comercializar los lácteos.
Consideró que en el negocio de la leche el mayor beneficiado es el intermediario, al quedarse con un alto margen de ganancia; sin embargo el productor debe acomodarse a la voluntad de los que suben y bajan los precios.
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