Si le fue muy bien con la cena de Nochebuena, le recordamos que el año nuevo ya está tocando la puerta y la mejor manera de recibirlo es con un plato lleno de sabor.
Papas
Jamón de pierna
Hierbas finas
Sal y pimienta
Ajo
Achiote
Ciruelas y pasas
[/doap_box][doap_box title=»Medallones de lomo de cerdo, relleno de ciruelas frescas» box_color=»#336699″ class=»aside-box»][/doap_box][doap_box title=»PREPARACIÓN» box_color=»#336699″ class=»aside-box»]
Agregar las pasas y las ciruelas frescas y enrollar la carne en forma de bola.
En una sartén caliente a fuego alto agregue tres cucharadas de aceite de oliva y sofría por aproximadamente 15 minutos, dando vueltas al medallón hasta que se dore.
Para ajustar la cocción, coloque la carne en el horno por unos cinco minutos más.
Para acompañar su carne, haga un puré de papas y agréguele hierbas frescas como orégano, romero, cilantro y perejil.
Mezcle y luego enrolle en una rebanada de jamón de pierna. Lleve a la refrigeradora por una hora o hasta que endurezca.
Seguidamente córtelo en rebanadas gruesas y fríalo en mantequilla por ambos lados.
A la hora de presentar el plato, corte el medallón por la mitad, acompañe con las rebanadas de puré de papa y una salsa hecha con una mezcla de cranberry y jugo de naranja.
Para decorar puede colocar rebanadas de fresa y vegetales frescos.
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La noche del 31 de diciembre es una buena oportunidad para celebrar los logros que alcanzamos en el año y para proponernos las metas que nos mantendrán ocupados el año venidero.
Pero también es una buena oportunidad para darle un último gustito al paladar, antes que nos ataquen los deseos de iniciar una dieta.
3, 2, 1… ¡FELIZ AÑO NUEVO!
Contrario a la noche de Navidad, la llegada del año nuevo es un acontecimiento menos formal, por lo que algunos optan por irse a la playa o realizar una fiesta con los amigos o vecinos.
De cualquier manera, la cena forma parte importante de la celebración y el chef Jorge Arévalo, del hotel Holiday Inn, sugiere un platillo a base de carne de cerdo, que mezcla su sabor con el dulcete que le aporta el relleno de pasas y ciruelas.
Una opción sin tantas complicaciones que le dejará un buen sabor de boca y lo hará iniciar con mucho entusiasmo y esperanzas este 2010.
No se olvide de helar bien una botella de champán para el momento en que las campanas anuncien la llegada del nuevo año.
Para decorar puede colocar rebanadas de fresa y vegetales frescos.
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