El chef ejecutivo Stephan Denolf, del Restaurante Voltes, del Hotel Real Intercontinental Metrocentro, propone para este verano un delicioso postre a base de mango
Mousse de mango
Ingredientes:
4 mangos
1/2 taza de leche
50 gramos de azúcar
Ralladura de limón al gusto
1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
1/4 de taza de zumo de naranja
1/4 taza agua
2/3 taza de nata líquida
Preparación:
Pele y corte los mangos en trocitos hasta obtener 2 tazas; ponga la pulpa en el vaso de la batidora y triture con la leche, el azúcar y la ralladura de limón.
Vierta en un recipiente grande. Disuelva la gelatina en el agua caliente y el zumo de naranja. Deje cuajar ligeramente y añada la crema de leche, removiendo bien. Ponga la mezcla en un molde e introdúzcalo en el refrigerador durante tres horas o hasta que esté cuajado. Puede decorarlo dejando volar su imaginación y ¡listo para saborear!
