- Sencillas recetas para preparar en casa, degustar y disfrutar
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Los cócteles son producto de una mezcla de jugos naturales y de una o más bebidas alcohólicas como ron, vodka, whisky, vermouth seco son algunos de los líquidos bases.
Entre los ingredientes para la preparación de cócteles también se encuentran salsas, miel, leche, crema, especies, además de bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, sodas o agua tónica.
Se sirven generalmente como aperitivos, refrescantes (llevan poco licor) y fuertes o embriagantes, estos últimos es preferible servirlos por la noche.
Si los desea para aperitivos no deberán ser tan dulces y se sugiere tomarlos en poca cantidad para abrir el apetito más que para apaciguarlo. Hay tantas variedades como la imaginación del barman lo permita. Las mezclas pueden llega a ser infinitas y son las mujeres las que más consumen los cócteles. Quizás porque son tragos suaves, muy agradables, dijo Elvis William Wilford, barman de Hippos.
Aunque Norman Gaitán, barman del Hotel Real Intercontinental Metrocentro, señala que los cócteles han vuelto a resurgir y todos (hombre y mujeres) desean tomarse uno.
Los de moda
Para Wilford hay muchos cócteles clásicos que se han mantenido con el paso del tiempo como el Bloody Mary, Cuba Libre, Manhattan, Margarita, Piña Colada pero que en la actualidad hay muchos que han aparecido y que están de moda.
Los cócteles de moda a nivel internacional y que están causando furor en el país son: Orgasmo, Sexo En la Playa, entre otros. En Nicaragua la gente los pide, los quieren probar, comentó Wilford.
Para preparar Sexo En la Playa, el barman señala que se necesita para una porción: una onza de vodka, ¾ de jugo de piña, una onza de jugo de cranberry, cinco cubos de hielo.
El procedimiento es colocar todos los ingredientes y agitarlos fuertemente en una coctelera o chequeadora, sacudir fuertemente y servirlo con un trozo de piña cortado en triángulo o bien un triangulito de mango.
Para preparar un Orgasmo se necesitan los siguientes ingredientes: una onza de baileys (digestivo), una onza de amaretto y una onza de kahlua (digestivo).
La preparación de un Orgasmo es sencilla porque se puede servir en las rocas y sólo necesita mover los ingredientes con una cuchara o bien licuado con hielo. Lo puede servir en un vaso tulipán y decorarlo con una cereza roja, revela Wilford.
Delight y splash
Una de los cócteles especiales en Hippos es el Delight. Para que usted lo prepare en casa sólo necesita una onza de ron, una onza de piña colada mix, cuatro rodajas de banano y tres bolas de helado de vainilla.
Para prepararlo sólo tienen que poner todos los ingredientes con tres cubos de hielo en una licuadora de bar. Proceda a servirlo en una copa alta y decore con una rodaja de banano o naranja.
El Splash es una receta original de Elvis William Wilford. Para preparar un cóctel Splash se requiere una onza de néctar de piña, otra igual de amaretto y tres cubos de hielos. Todo se coloca en la coctelera y se agita. Luego se sirve con un triángulo de piña dentro del vaso.
Para la digestión
Un cóctel considerado digestivo es el Amaretto Frozen. Para hacer una porción necesita dos onzas de amaretto, cinco cubos de hielo, estos dos elementos se licuan y se sirven con una cereza verde, según precisó Wilford.
Norman Gaitán, del Hotel Real Intercontinental Metrocentro, precisa que el mayor secreto de un cóctel es armonizar los sabores. Que el licor se pierda, se diluya entre los sabores del cóctel. Cuando se logra eso, uno se da cuenta que está frente a un cóctel bien preparado.
Gaitán comparte con nuestros lectores dos especiales recetas para hacer cócteles: Melon Ball y Coconut Tequila, ambos refrescantes.
Gaitán indica que para disfrutar de un Melon Ball se necesitan: 1.5 onza de vodka, ½ onza de crema de melón, dos onzas de jugo de naranja y una onza de jugo de toronja.
Para la preparación de Melon Ball se mezclan todos los ingredientes muy bien agitados en la coctelera con tres cubos de hielo, luego se sirve en una copa roquera, decorada con perlas de melón, sandía y piña.
Otro de los especiales cócteles que sirven en el Hotel Metrocentro es el Coconut Tequila, que en esta ocasión el barman revelará cómo se prepara este delicioso cóctel.
Para degustar un Coconut Tequila únicamente necesita dos onzas de tequila, 1.5 onzas de crema de coco y 1.5 de sirope Grenadine. Mezcle todos los ingredientes junto con cuatro cubos de hielo, lícuelos a velocidad alta hasta lograr un efecto frozen. Se coloca la mezcla en una copa coctelera decorada con una rodaja de limón, una sombrilla y escarcha de coco rallado en el borde de la copa.
Decoración
Para los expertos en hacer cócteles, el éxito de éstos no depende sólo de su sabor y aroma sino también de su presentación.
La decoración de los cócteles debe ser estimulante y atractiva, jamás extravagante o recargada. Por lo general, los cócteles refrescantes con base en frutas permiten más elementos decorativos que los otros tipos de bebidas. Usted puede hacer también formas con las frutas: triángulos, rombos, círculos, medias lunas y todo lo que se le ocurra. Se podrán colocar tanto en el borde del vaso o copa como dentro del cóctel.
Recuerde que las manzanas, peras y bananos son productos oxidantes y requieren de ser servidas rápidamente para evitar que se oscurezcan. Para minimizar este efecto puede humedecer dichas frutas con un poco de zumo de limón.
Otra decoración sencilla con la que podrá muy fácilmente salir de apuros es usar las cáscaras de las mismas frutas en tiras muy largas para que vayan dentro del cóctel hasta el borde del vaso.
Las hojas también ayudan a la decoración; puede usar hojas y ramas de apio dentro del cóctel, así como perejil y hierbabuena en el borde del vaso.
Disponga siempre de cerezas rojas o verdes, aceitunas, limones, naranjas u otras frutas de temporada.
