- Salomón Cajina, chef de Pizzería La Toscana, nos enseña cómo hacer una pizza con mucho chile.
Pizza Putanesca
Ingredientes
6 onzas de queso mozzarella
1 cucharón de salsa de
2 chiles jalapeños
4 onzas de cebolla en
4 onzas de hongos en rodajas
4 onzas de salami en rodajas
4 onzas de chiltoma
11 onzas de harina
1 cucharada sopera de sal
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de levadura
1 cucharada de aceite vegetal
Preparación:
Lo primero que haremos será cortar en rodajas las cebollas, las chiltomas y el chile jalapeño y lo guardaremos en un recipiente. Luego, para preparar la masa, mezclamos en un recipiente de vidrio sal, azúcar, levadura y aceite y los dejamos reposar por 15 minutos. Luego, vertimos la harina a la mezcla poco a poco y lo vamos mezclando hasta que quede sin grumos y la masa quede chiclosa y al tocarla con sus dedos no quede adherida a ellos.
Posteriormente, colocamos la masa en forma de pelota en una superficie plana y la estiramos, dependiendo del tamaño y grosor que deseemos, con un rodillo de cocina. Después, vertimos la salsa y la esparcimos del centro hacia afuera de la masa, hacemos lo mismo con el queso, hongos y salamis.
Finalmente, introducimos la pizza en el horno a 300 º Fahrenheit por 10 minutos y la cortamos según el número de personas que la disfrutarán.
