Alrededor de cien pequeños y medianos ganaderos del municipio de Matiguás, departamento de Matagalpa, podrían comercializar su producción de carne orgánica en el mercado de Costa Rica.
Los productores serán beneficiados por el proyecto de producción orgánica impulsado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), a través de la Cooperación Austriaca para el Desarrollo y Heifer Proyect International.
Heifer Proyect International y el IICA comenzarán en los próximos días a trabajar de forma conjunta en el desarrollo de un sistema de producción orgánica certificada en las fincas de estos productores.
Ambas instituciones firmaron un convenio de cooperación bilateral, con el cual comienzan, de forma formal, un plan de capacitación y asistencia técnica en las fincas, así como apoyo al plan de comercialización internacional de la carne orgánica certificada.
A través de este proyecto el IICA atiende a unos 400 productores de cacao, miel y carne orgánica.
Roberto Brenes, coordinador de proyecto del IICA, indicó que cuentan con un millón de dólares provenientes en su mayoría de la Cooperación Austriaca.
CON WAL-mART
“Una de las primeras acciones que estamos haciendo es vender esta carne orgánica en el mercado costarricense ya que la demanda de ese país es muy grande”, indicó Brenes.
Señaló que esta semana empezaron a trabajar de manera directa en el mercado de Costa Rica y “estamos iniciando ciertos pasos para contactar a la compañía Wal-Mart que tiene una división en ese país y que trabaja en carnes, ellos han mostrado interés en meterse a la carne orgánica”, indicó Brenes.
Sin embargo, destacó que no se limitarán a negociar con una sola empresa, “sino que estamos trabajando con otras empresas en aras de conseguir mercados”, añadió.
MÁS VALOR AGREGADO
Brenes señaló que a través de Heifer y la ayuda de la Cooperación Austriaca patrocinarán la llegada de potenciales compradores de Costa Rica para prepararles una degustación de la carne y una demostración de la capacidad que tienen los productores para suplir las cantidades que demanden.
Erasmo González, presidente de la Asociación de pequeños y medianos productores San Francisco de Asís, Matiguás, indicó que actualmente no cuentan con los canales de comercialización adecuados, por lo que tienen que vender su ganado a 15 córdobas el kilo en pie.
“Ahora tenemos la esperanza de comercializar mejor nuestro producto y en el mercado internacional”, señaló el productor.
Sostuvo que el esfuerzo de todos los productores estará centrado en los productos orgánicos y de mejor calidad.
En el mercado internacional el precio de la carne orgánica está entre 15 y 20 por ciento por encima del precio del producto convencional, según Roberto Brenes, del IICA.
