- Aún cuando tiene una de las mejores plantas industriales
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Sobre los terrenos aledaños al apagado volcán Mombacho y a orillas del Lago Cocibolca, en el departamento de Granada, es común ver arriar o pastar al ganado. La imagen es parte de la vida cotidiana de estas fértiles zonas.
Sin embargo, la ganadería no figura entre las principales actividades económicas de este departamento de tradición agrícola y recientemente entregado a la llamada industria sin chimenea: el turismo.
La ganadería del departamento es una actividad de pequeña escala, aunque resulta significativa para la vida económica en las zonas rurales de los municipios de Diriomo y Nandaime, y en la comarca Malacatoya, en el municipio de Granada.
Según el III Censo Nacional Agropecuario (Cenagro, 2001) del Instituto Nicaragüense de Estadísticas y Censos (INEC), en Granada existe un total de mil 645 fincas con ganado bovino, que totalizan cuatro mil 806 manzanas de explotación agropecuaria, donde existe un aproximado de 38 mil 673 cabezas de este ganado.
Para Elizabeth Ruiz, delegada departamental del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), esa cifra representa el 1.5 por ciento del total de la producción ganadera en Nicaragua y este escaso desarrollo obedece a la falta de crédito para pequeños y medianos productores, que debido a los costos de crianza optan por la agricultura.
Así, a pesar de sus ventajas geográficas, en producción ganadera Granada sólo supera a sus vecinos de Masaya y Carazo.
COMERCIO Y DOBLE PROPÓSITO
Según Ruiz, el municipio con mayor producción ganadera es Granada, que posee un total de 23,592 cabezas de ganado bovino, frente a 12,293 cabezas en Nandaime; 1,916 en Diriomo y 872 en Diriá.
Ruiz asegura que no hay cifras exactas sobre la producción ganadera en Granada, pero que la delegación prepara un diagnóstico del tipo de prácticas y actividades ganaderas en el departamento.
En el departamento la ganadería se desarrolla para el comercio de reses para destace y producción lechera en porcentajes similares.
La producción lechera, por vaca, oscila entre dos a cuatro litros en verano y cuatro a seis litros en invierno, que se obtienen de manera artesanal o semiindustrial en haciendas de Malacatoya, principalmente.
En el departamento predominan la raza brahman para la producción de carne y las holstein y pardo suizo para la producción lechera.
