Ricardo Guerrero N.
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Plantas lácteas a examen de calidad
Ricardo Guerrero N.
A partir del primero de mayo las plantas lácteas del país que se dedican a la exportación, tendrán que contar entre su personal con un inspector permanente, el que se encargará de garantizar el cumplimiento de las normas de salubridad exigidas por países importadores como Estados Unidos, confirmaron fuentes oficiales.
Diego Velásquez, director de Inocuidad y Alimentos del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), dijo a LA PRENSA que la empresa que no cuente con un inspector permanente autorizado por ese Ministerio, no podrá enviar su producto hacia Estados Unidos.
En marzo pasado la Administración de Alimentos y Medicinas de Estados Unidos (FDA) alertó a los consumidores estadounidenses a no ingerir queso fresco elaborado con leche sin procesar procedente de Nicaragua, Honduras y México, y que es comercializada popularmente, ya que el producto podría estar contaminado con bacterias que causan diversas enfermedades.
“En este momento estamos en la etapa de trámites para los nombramientos de los inspectores, los que ya están seleccionados, eso está en la parte administrativa del Magfor”, estimó Velásquez.
A PASO LENTO
Cuando el Magfor anunció la inclusión de un inspector permanente en cada una de las plantas, los productores lácteos del país catalogaron de “sabia” la decisión y dijeron estar dispuestos a pagar por los servicios de esos inspectores.
Sin embargo, hasta el momento sólo tres plantas han hecho su solicitud formal para contar con un inspector permanente, entre las que están El Triunfo, Lácteos Santa Martha y Matiguás. Las demás no lo han hecho y de no hacerlo no podrán exportar, indicó Velásquez.
Entre las plantas que tienen potencial exportador y que no han hecho su solicitud de inspectores se encuentran la plantas Camoapan, Masigüito, Santo Thomas, La Montaña, El Triunfo, La Completa y la Quesería Benítez, según indicaron las autoridades.
SON ESPECIALISTAS
Los inspectores de las plantas queseras deben tener una carrera afín a los alimentos y cuestiones sanitarias, entre los que pueden aplicar y han aplicado. Entre ellos se encuentran médicos veterinarios, tecnólogos e ingenieros en alimentos, indicó el Magfor.
En Estados Unidos se pide que todo el proceso de producción del queso deba empezar con una calidad desde las fincas, el alimento, tratamiento, manipulación de la leche y el proceso de distribución en donde es exigido que haya inocuidad y calidad.
Los productos lácteos aportaron el año pasado poco más de 30 millones de dólares en exportaciones especialmente a El Salvador y Estados Unidos.
