- La afluencia de coreanos, chinos y japoneses asegura el éxito de este nuevo establecimiento
María Acuña Herrera
Sentirse como en casa en un país extranjero es uno de los principales retos de cualquier ciudadano fuera de su tierra. No obstante la comida es uno de los signos que nos recuerdan tal distancia. Sin embargo desde hace poco más de un mes los coreanos han resuelto su carencia en Managua porque cuentan con el Supermercado y Panadería Korea Mart para satisfacer sus gustos culinarios.
Ok Kyoung Jung, propietaria del singular negocio ubicado en la calle principal de Altamira, explicó que la idea surgió ante la cantidad de coreanos, chinos y japoneses que trabajan principalmente en las empresas textileras de Zonas Francas.
“Yo empecé con el negocio de ropa en la tienda Magias, pero un día de tantos pensé que un establecimiento dedicado a vender productos alimenticios, esencialmente de la comida coreana, podía dar resultado, tomando en cuenta que tendría demanda, un mercado virgen”, expresó Jung, tras aclarar que el negocio también está abierto para todo aquel nicaragüense o extranjero que desee conocer y probar la cocina coreana.
Sin lugar a dudas la mejor hora para realizar compras para todo aquél que no habla ninguno de los idiomas (chino, japonés, coreano, entre otros) orientales es durante el día porque en horas de la noche es cuando hay mayor demanda de los productos. “Los coreanos residentes en el país se acercan a la tienda después del trabajo”, agregó Jung, modista con más de 30 años de experiencia.
QUÉ PUEDE ENCONTRAR
La amplia variedad de carnes rojas y mariscos, vegetales, así como las diferentes comidas fermentadas y preservadas, como el famoso kimchi (repollo coreano picante fermentado), el jeotgal (mariscos fermentados salados) y doenjang (pasta de soja fermentada) son parte de las opciones que usted encontrará en este establecimiento que se hacen notar por su peculiar sabor y alto valor nutritivo.
Los panes y repostería característica de la cocina coreana sin preservantes y que son horneados de forma diaria con el propósito de tener siempre pan fresco también pueden ser adquiridos y degustados en esta tienda que tiene precios accesibles y cuenta con una agradable cafetería.
En cambio, si usted es de esas personas que gustan de probar bebidas tradicionales debe preguntar por el yakju (licor puro refinado de arroz fermentado), una de las bebidas coreanas más consumidas. Las boquitas hechas a base de cebolla, papas, maíz y camarón ocupan un lugar preponderante en la tienda.
Calamar seco, anchoas, cangrejo de mar, ostras orientales, conchas, entre otros mariscos, pueden ser adquiridos a precios favorables en esta tienda que importa los productos de Korea y en algunos casos de Miami en Estados Unidos.
Arroces, atunes, sopas instantáneas, condimentos especiales para aderezar complementan la oferta.
La presencia de productos orgánicos como maíz, ajote seco, cebolla, papa, té, algas, ginseng, hongos, rábano, entre otros son parte de los productos naturales de los que dispone Korea Mart.
KIMCHI, DEGUSTACIÓN OBLIGATORIA
En esta tienda usted encuentra el kimchi, considerada la principal comida de origen vegetal conservada por los ancestros coreanos por su origen, historia y bondades nutricionales.
Aunque en el pasado el consumo se limitó a la sociedad coreana, hoy en día se ha convertido en una comida internacional y en Korea Mart usted la encuentra en paquetes listos para consumir en minutos.
Científicamente se ha comprobado que el kimchi contiene altos nutrientes y es recomendado por los nutricionistas como la comida del futuro por sus ingredientes. Entre ellas sus funciones antibióticas gracias al proceso de fermentación donde se producen ácidos lácticos, cuyo efecto es el impedimento del crecimiento de las bacterias dañinas, no obstante ayuda a mantener la presencia de cierta cantidad de bacterias necesarias para el organismo.
Estos ácidos son eficaces para la prevención de enfermedades comunes como la obesidad, diabetes y hasta cáncer gastrointestinal. Además previene la hiperacidez que se produce por el excesivo consumo de carnes y otras comidas ácidas. La mayoría de los ingredientes del kimchi son ricos en minerales. Ingredientes: repollo, rábano, ají, ajo, rábano, cebollinos rallados y sal.
