- Especialista advierte sobre
necesidad de cambiar cultura alimenticia de los nicaragüenses
Arlen Pé[email protected]
El desconocimiento y la pobreza son las principales causas por las que Nicaragua atraviesa una crisis alimentaria, según la doctora Gloria Elena Navas, de la Organización Panamericana para la Salud (OPS).
Navas, una de las conferencistas durante el seminario Visión de nación 2003-2020: el rol de los organismos internacionales en la seguridad alimentaria en Nicaragua, explicó que la desnutrición está causada por cuatro elementos fundamentales.
Entre ellos la disponibilidad de alimentos en calidad y cantidad para satisfacer las necesidades mínimas de las poblaciones, así como el acceso a estos alimentos, que se refiere a la disponibilidad de empleo o a un salario que sea lo suficiente para que las familias puedan comprar sus alimentos.
La aceptabilidad de consumo de la población, que está determinado por el comportamiento alimentario y el acceso a servicios de salud, agua potable, eliminación de basura, disponibilidad de vacunas, suplementos nutricionales y otros servicios de salud, que les garanticen que su nivel de salud va a ser suficiente para asimilar los alimentos consumidos.
CONSECUENCIAS DE LA MALA ALIMENTACIÓN
La inseguridad alimentaria y nutricional lleva a la desnutrición y deterioro de la capacidad intelectual y productiva del adulto.
En el caso de los niños algunas de las consecuencias son reducción del rendimiento escolar y altas tasas de enfermedades y de muerte, ocasionadas por las infecciones.
QUÉ HACER
Según la representante de la OPS, las intervenciones tienen diferentes niveles a corto plazo cuando se entregan alimentos complementarios y se atiende al desnutrido que acude al centro de salud.
A mediano plazo, cuando se fortalecen las capacidades institucionales para lograr programas y planes intersectoriales integrados con fortalecimiento local.
Las intervenciones a largo plazo involucran como objeto de acción a la persona, a la familia, a la comunidad. “Eso lleva un poco más de tiempo porque es cambio de cultura en la alimentación y de estilos de trabajo, pero al final el resultado es muy importante porque esa comunidad probablemente nunca más va a volver a ser desnutrida”, explicó.
Navas es de la opinión que para estar bien nutrido no es necesario invertir grandes cantidades de dinero, sólo hay que seguir la pirámide nutricional basando nuestra dieta en granos y cereales, luego vegetales, carnes y lácteos y dejando de último las grasas y los azúcares.
DESNUTRICION Y DESERCION ESCOLAR
En Nicaragua, entre el 20 y el 25 por ciento de los niños menores de cinco años, están crónicamente desnutridos.
La desnutrición crónica ocasiona que el niño pierda peso, actividad física. Con el tiempo va dejando de crecer. Lo más grave es que disminuyen sus capacidades intelectuales.
Es el niño desaplicado en la escuela porque no tiene energía para poner atención, son los niños que desertan de la escuela.
