Fundada en 1908, la Casa de las Cajetas de Diriomo es una de las más antiguas y prestigiosas de Nicaragua en el arte de elaborar deliciosos manjares para el paladar.
Es una empresa familiar, cuya tradición empezó Elisa, abuela de Socorro Palacios de Aráuz, a principios del siglo pasado. Lo característico de esta pequeña empresa es que sus productos son elaborados con todas las técnicas de higiene y registro sanitario, siendo una de las pocas del país que los entregan empacados en cajitas de cartón, listos para ser llevados a cualquier lugar, incluso fuera del país.
Entre los principales productos que ofrece, está el zapoyol, que venden a 25 córdobas por libra. En cambio la libra de manjar cuesta C$18.00; la libra de cajeta de leche, de toronja, de naranja y cacao, vale C$17.00. La libra de cajeta rellena —que es más elaborada— vale 32 córdobas. Pero el que no tenga para llevar la libra, puede compra una cajita de 4 u 8 onzas a menor precio.
De Enitel dos cuadras al Norte, pero en la misma ciudad de Diriomo, se encuentra la casa de Hortensia González, que sigue la tradición de más de 60 años, desde que su familia inició la elaboración de cajetas y manjares.
En esta casa, todos los días de la semana, del mes y del año, se trabaja haciendo grandes peroles de manjar de leche, de batata, zapoyol y de toronja en miel. Los precios de los manjares son: C$ 30.00 el zapoyol y C$ 40.00 la batata.
