Elsie Víquez Vargas
Ha llegado a mis manos una receta de cocina poco usual, llamada “iguana en pinol”, que no dudo será de gran contenido vitamínico y rico en proteínas, envidiable de cualquier platillo francés; pero que a todas luces nos pone en la interrogante, ¿se quedará nuestro país sin iguanas? Claro que sí.
Si cada ama de casa está pensando en preparar este plato para su familia. ¿Cuántas iguanas serán sacrificadas? Pensemos por un momento que pueden ser quinientas o cien, el número no importa, cualquier número que sea que se sacrifique, éstas ya no se multiplicarán y serán especies en extinción.
Una vez probé la famosa “gallina de palo” en Esparza, donde preparan la iguana según los entendidos, de “chuparse los dedos”. Pero en esa época de mi vida no había apreciado el valor de los animales, no era capaz de pensar que había un ciclo biológico que debemos propiciar. La extinción debe hacerse en forma natural, tal como el Creador la concibió.
El hombre no puede ser el verdugo de los animales, ellos tienen su propia lucha por la existencia; hay un equilibrio biológico en la naturaleza que debemos respetar, querer interrumpir este ciclo atenta contra la naturaleza misma. Soy la primera en respetar y admirar las tradiciones; pero de eso a comerse las iguanas, venados, cusucos o cualquier animal no doméstico, cuando nos plazca o para celebrar una fecha determinada, con ello no estamos contribuyendo a preservar la fauna de nuestro planeta.
Hago un llamado muy vehemente a los padres de familia, a los educadores, a las iglesias, a los medios de comunicación, para que unidos hagamos conciencia en nuestros niños a no hacer uso irracional de todas estas especies, que a no dudarlo en un futuro sólo las podrán conocer nuestros niños en tarjetas postales.
