- Se reunirán distribuidores, productores y gobierno
María Antonia López M. [email protected]
La industria de la panificación sostendrá su primer encuentro la próxima semana, y tratarán de conciliar diferencias entre empresarios y productores, a fin de buscar opciones para mejorar la calidad y la comercialización del producto.
La industria de la panificación en Nicaragua se encuentra limitada por su nivel de infraestructura, principalmente a nivel de la pequeña escala, que es la mayoría de la oferta.
Ermis Morales, Presidente de la Comisión Nacional del Pan, informó que el 16 de abril se realizará el primer encuentro del sector panificador, en el cual contarán con el apoyo del organismo Swisscontac, el Instituto Nicaragüense de la Pequeña y Mediana Empresa (Inpyme) y las empresas distribuidoras de harina.
Según Morales, la actividad es el resultado de una serie de protestas que el sector realizara hace un par de años para que les prestaran atención ante las constantes alzas en los costos de producción, de ahí también se dio origen a la Comisión Especial para la Panificación.
Harold Rocha, Director Ejecutivo del Inpyme, manifestó que durante este encuentro pretende aglutinar a los harineros, proveedores de maquinarias y productores de pan.
Desde allí pretenden, entre otras cosas, procurar que el abastecimiento de la harina sea más fluido y que se mejore la calidad del producto a la población, sin que ello implique elevar el precio de cada bollo.
Por su parte Roberto Vargas, de la empresa procesadora de harina Gemina, indicó que ellos estarán apoyando el evento y pretenden escuchar la problemática del sector para determinar cómo podrían ayudar a solucionarla.
Vargas explicó que la empresa ha continuado con el proceso de capacitación de varios panaderos, a fin de mejorar las condiciones de higiene y calidad del rubro.
PUNTOS EN AGENDA
Durante el primer encuentro de la panificación se tratarán temas centrales que competen al sector.
Un primer aspecto lo constituyen las condiciones higiénico-sanitarias de las panaderías.
La segunda discusión se referirá al acceso al crédito de la industria de la panificación, a fin de poder mejorar el rendimiento y niveles tecnológicos de la producción.
Se estima que en el país hay unos 5 mil panaderos, muchos de los cuales no están debidamente organizados.
