¡Qué rico nuestro café!

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El Expresso Gourmet Coffee Bar, de la ciudad turística de San Juan del Sur, fue el escenario del Primer Festival de Expresso, que se efectuó en el sur de Nicaragua el pasado 2 de mayo.

En el evento el campeón nacional de baristas 2008, Luis López, hizo una exhibición de sus habilidades para preparar diversas bebidas a base de café, tanto caliente como frío, donde el café se mezcla con otros ingredientes, sin perder su sabor original.

“La idea de este festival de expresso es promover el café de Nicaragua, y la cultura de tomar variedades de bebidas a base de café, tanto en consumidores nicaragüenses como extranjeros”, precisó Yaosca Jiménez, representante de mercadeo de Expresso Gourmet Coffee Bar. Para ello, tres baristas en conjunto con el campeón nacional de barismo 2008 mostraron sus habilidades, mientras que seis extranjeros de diferentes nacionalidades participaron en concursos, donde se eligió al mejor consumidor de expresso.

El barista Luis López recomienda a los nicaragüenses participar en las ferias de cafés que se hacen en el país, para que la población vaya probando beber el café en diferentes tipos que preparan los baristas.

En las ferias las degustaciones son gratuitas y es la oportunidad de saborear lo que se puede hacer con el café que produce nuestra tierra y que ya gusta en varias partes del mundo, indicó López. También dijo que era oportuno tomar cursos de baristas, si desea más información al respecto puede ponerse en contacto con Nosotras para ofrecerle los datos del barista.

“El secreto del buen café está en tomarlo al momento de prepararlo, o sea de la semilla al molino, del molino a la máquina y de la máquina a la taza”, detalló López.

El barista nacional recomendó a las amas de casa comprarse un molinito casero, para moler la semilla de café ya tostado en casa, una cafetera o un coffee maker, percolador o chorreador, y generalmente usar 10 gramos de café molido por cada taza de ocho onzas.

Bacanal (café en frío)

Ingredientes:

12 gramos de café molido (dos cucharadas bien llenas)

3 onzas de agua

1 onza de sirope de vainilla (de los saborizantes para café)

1 bola de sorbete de vainilla

Leche de coco al gusto

Preparación:

Ponga a hervir las tres onzas de agua. Coloque los 12 gramos de café en un filtro, luego déjele caer el agua caliente y de inmediato mezcle el sirope de vainilla, la bola de sorbete de vainilla y póngale leche de coco al gusto. Luego tome una cuchara y revuelva bien todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados y disueltos. Y por último sirva la taza de café con varios cubitos de hielo.

Late Segoviano (café en caliente)

Ingredientes:

12 gramos de café molido (dos cucharadas bien llenas)

3 onzas de agua

1 granito de cardamomo

1 bola de sorbete de vainilla

½ taza de leche

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Ponga a hervir las tres onzas de agua y luego cuando comience a hervir mézclela en una cazuela con el café molido, la bola de sorbete de vainilla, el granito de cardamomo, la media taza de leche y las dos cucharadas de azúcar y comience a revolver bien en la cazuela. Cuando estén bien mezcladas, cuélela y sirva este café bien caliente en una taza.