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Los granos de café orgánico envueltos en chocolate cuestan 3.75 dólares las 30 unidades. |
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Amparo Aguilera
Desde hace unos días, el mercado local cuenta por primera vez en su historia con un chocolate: se trata de granos de café orgánico, tostado, proveniente del norte del país envueltos en chocolate. Disponible para quien lo quiera adquirir.
Carla Fjeld, conocida por su conciencia orgánica, relata que lo fabricó con ayuda de Jimena de la Jara, productora de chocolate a nivel nacional.
Aunque no dice el secreto. “Sólo puedo agregar que esta (elaboración) fue una idea que traje de Estados Unidos para darle otro uso agregado al café nicaragüense, que abunda en las montañas norteñas”, comenta.
El chocolate de Fjeld, efectivamente está hecho con granos de la finca El Jaguar y Foresta Tropical, cuyo café está certificado por OCIA Internacional. No obstante la Liga de Cooperativas de Estados Unidos (CLUSA) los está apoyando.
EL PRODUCTO
Los cafés de las fincas mencionadas son de altura y de sombra, y son los responsables de impregnarle el sabor “agridulce” al chocolate puro que a simple vista se ve como cualquier otro. Aunque puesto en el paladar la cosa cambia: es crujiente y con un sabor como el ya descrito.
Según Fjeld de momento están comercializando el producto en Ola Verde, su restaurante donde lo venden en un presentación de 30 bolitas, a un precio de 3.75 dólares.
Sin embargo indica que la meta es ofertarlo en supermercados, tiendas del Aeropuerto y en Delicatesión. “Porque consideramos que es bueno”, se apura a argumentar. “Va a tener buena aceptación”, augura en cambio Milena Zamora, integrante también del proyecto.
LÍNEA DEPOR MEDIO
“En realidad son de una línea que estamos desarrollando que sabemos va a encantar”, explica la hacedora del producto sin entrar en detalles.
No obstante está clara que el segmento de compradores no será la clase baja. “De hecho no es producto para la gente pobre, no creemos que lo va a necesitar, pero es algo nuevo que va a permitir aprovechar los ingredientes agropecuarios locales”, sostiene.
En cuanto a la inversión tampoco da detalles. “Pero, eso sí la meta es hacer pedidos grandes”, acaba puntualizando.
MÁS EN LA MESA
Carla Fjeld también está promocionando una salsa a base de frutas. Y mermeladas hechas con Rosa de Jamaica. Aparte de eso, está en camino un vinagre también con tendencia orgánica.
