El buffet es una forma de servir, donde la comida ya preparada es colocada en una mesa para que los comensales puedan servirse o ser servidos. Este estilo de servir es utilizado a cualquier hora del día cuando los comensales son numerosos.
Para organizar un buffet tome en cuenta las siguientes recomendaciones:
• Seleccione el lugar ideal para colocar la mesa del buffet donde los comensales puedan hacer la fila para servirse y moverse libremente.
• Dependiendo de la cantidad de comensales, puede colocar varias mesas de buffet para evitar las largas filas al momento de servirse.
• Coloque alguna decoración en el centro de la mesa del buffet para que se vea atractiva. Asegúrese que la decoración no bloquee o interrumpa el acceso para servirse la comida.
• Los platos al inicio de la mesa indicarán a los comensales donde inicia el buffet.
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• Dependiendo de la hora y tipo de evento será la selección del menú, el que incluirá una variedad de comida tanto frías como calientes.
• En este estilo de servir los comensales pueden servirse solos eligiendo los platillos y cantidad que deseen o también pueden ser servidos por meseros.
• Si es servido por meseros, ellos coordinarán la cantidad de comida que se servirá por persona.
• Asegúrese de incluir los cubiertos necesarios dependiendo del menú que ofrecerá. Estos pueden estar colocados en la mesa del buffet enrollados en la servilleta para que no se caigan o en las mesas dispuestas para comer.
(*) Directora Academia Eleganza
Teléfonos 2278-0939/2270-3853
